- Tên sản phẩm
- Từ khóa
- Mô hình sản phẩm
- Tóm tắt sản phẩm
- Mô tả sản phẩm
- Tìm kiếm toàn văn bản
Tiếng Việt Số Duyệt:0 CỦA:Đóng gói lớn đăng: 2020-07-24 Nguồn:Grand Packing
Dầu ô liu chứa 65-90% axit béo không bão hòa đơn. Con số này là Mach lớn hơn trong dầu ăn khác. Trên thực tế, dầu ô liu không thể chỉ cung cấp một lượng lớn năng lượng, mà còn điều chỉnh tỷ lệ giữa cholesterol lipoprotein mật độ cao và cholesterol lipoprotein mật độ thấp trong máu. Nói một cách cụ thể, dầu ô liu ăn được có thể làm tăng nồng độ cholesterol lipoprotein mật độ cao (có lợi) và giảm nồng độ cholesterol lipoprotein mật độ thấp (có hại). Trong trường hợp này, lượng cholesterol lipoprotein có thể vừa phải.
Dầu ô liu chứa axit béo không bão hòa đa 3,5-22%, có thể được chia thành axit béo ω-3 (axit linolenic chủ yếu) và axit béo ω-6 (chủ yếu là axit linoleic). Những axit béo này là cần thiết cho cơ thể con người nhưng không thể được tổng hợp về mặt sinh lý. Vì lý do này, chúng còn được gọi là axit béo thiết yếu. Nó đã được tìm thấy qua nhiều thập kỷ nghiên cứu về các axit béo thiết yếu trong lĩnh vực y tế trên khắp thế giới rằng khi tỷ lệ giữa ω-3 và ω-6 là 1: 4, con người có thể giữ sức khỏe và hầu như không bị bệnh. Ngoài ra, tỷ lệ trong các axit béo thiết yếu hoàn toàn tương tự như trong sữa của con người.
Vào tháng 8 năm 2003, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, hay FDA, đã đưa ra một tuyên bố về dầu ô liu: Các nhà sản xuất dầu ô liu được phép đánh dấu trên các nhãn 23g dầu ô liu mỗi ngày giữ cho bệnh tim mạch vành. Axit béo không bão hòa đơn chứa trong dầu ô liu có thể làm giảm hiệu quả nguy cơ mắc bệnh. Tuyên bố này thực sự khá hiếm đối với FDA.
1) Danh sách nội dung
Axit béo bão hòa | Axit palmitic | 7,5-20.0% | |
Axit stearic | 0,5-5,0% | ||
Axit arachidic | <0,8% | ||
Axit Behenic | <0,3% | ||
Axit myristic | <0,1% | ||
Axit ligniceric | <1,0% | ||
Axit béo không bão hòa | Axit béo không bão hòa đơn | Axít oleic | 55.0-83,0% |
Axit palmitoleic | 0,3-3,5% | ||
Axit béo không bão hòa đa | Axit linoleic | 3,5-21.0% | |
Axit linolenic | <1,5% | ||
2) Cứ 100 gram dầu ô liu chứa 0,03-0,36mg-carotene (một loại chống oxy hóa tự nhiên), 1,2-43mg VE và một số vitamin tan trong chất béo, bao gồm VA, VD, VF và VK. Tất cả chúng là những chất dinh dưỡng thiết yếu cho các cơ quan của con người.
3) Dầu ô liu cũng rất giàu các hợp chất squalene, flavonoid và polyphenol. Họ có thể tăng cường khả năng miễn dịch của con người và chống tuổi.
4) Bảng sau đây có thể là một tài liệu tham khảo cho các chất dinh dưỡng có trong dầu ô liu (dữ liệu đến từ cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA)
Chất dinh dưỡng | Đơn vị | Nội dung cứ sau 100g | Lỗi tiêu chuẩn |
Năng lượng | Cal | 884 | 0.000 |
Năng lượng | KJ | 3699 | 0.000 |
Khoáng sản | |||
Canxi | mg | 1 | 0.189 |
Sắt | mg | 0.56 | 0.081 |
Magiê | mg | 0 | 0.050 |
Kali | mg | 1 | 0.149 |
Natri | mg | 2 | 0.323 |
Vitamin | |||
Vitamin b | mg | 0.3 | 0.000 |
Betaine | mg | 0.1 | 0.000 |
Vitamin E (α-tocopherol) | mg | 14.35 | 1.535 |
Vitamin E (β-tocopherol) | mg | 0.11 | 0.052 |
Vitamin E (γ-Tocopherol) | mg | 0.83 | 0.184 |
Vitamin K. | mg | 60.2 | 0.000 |
5) Các tính chất vật lý và hóa học khác của dầu ô liu
Độ hấp thụ ánh sáng | 270nm <0,22, ΔK <0,01, 232nm <2,5 (dầu ô liu nguyên chất) |
Độ nóng chảy | -6 ° C (21 ° F) |
Điểm sôi | 300 ° C (572 ° F) |
Điểm khói | Dầu ô liu nguyên chất: 190 ° C (374 ° F) Dầu ô liu tinh chế: 210 ° C (410 ° F) |
Tỷ lệ ở 20 ° C | 0,09150-0.09180 |
Độ nhớt ở 20 ° C | 84cp |
Nhiệt dung riêng | 2.0kj/(kg · ° C) |
Độ dẫn nhiệt ở 20 ° C | 0.17 |
Độ thấm ở 20 ° C | 3.1 |
Mật độ ở 20 ° C | 920kg/m3 |
Công suất nhiệt thể tích ở 20 ° C | 1.650 106 m2/s |
Độ khuếch tán nhiệt ở 20 ° C | 10*10-8 m2/s |
Chỉ số khúc xạ | Dầu ô liu nguyên chất và tinh chế: 1.4677-1.4705 Dầu Olive Pomace: 1.4680-1.4707 |
Giá trị I-ốt | Dầu ô liu nguyên chất và tinh chế: 75-94 Dầu Olive Pomace: 75-92 |
Giá trị xà phòng hóa | Dầu ô liu nguyên chất và tinh chế: 184-196 Dầu Olive Pomace: 182-193 |
Tiếng Việt