Kiến thức cơ bản cho dầu ô liu ---- i

1. Dầu ô liu là gì

Dầu ô liu là nước ép trái cây tự nhiên được chiết lạnh từ ô liu tươi trong một thời gian ngắn sau khi trái cây được chọn thủ công. Nó chủ yếu được sản xuất dọc theo bờ biển Địa Trung Hải. Ở các nước phương Tây, dầu ô liu được biết đến như là dầu của các chuyên gia dinh dưỡng, các nhà khoa học y tế, nhà nghiên cứu khoa học thực phẩm, cũng như người tiêu dùng. Nó cũng được coi là "Vàng lỏng ", "Vẻ đẹp của dầu ", "Honeydew " Địa Trung Hải trong lĩnh vực quốc tế. Hội đồng ô liu quốc tế (IOC) định nghĩa dầu ô liu là dầu được chiết xuất từ ​​ô liu (trái cây của Olea Europaea). Nước ép không được xử lý với dung môi khác, cũng không trộn với dầu khác.

Olea Europaea L. (Tên thực vật của cây ô liu) có một lịch sử lâu dài và là một loài cây nhỏ trong họ Oleaceae và cho chi Olea. Cây ô liu được trồng xung quanh Địa Trung Hải cho đất phù hợp nhất, nhiệt độ, ánh nắng mặt trời, độ ẩm và lượng mưa. Khác xa với Địa Trung Hải, cây ô liu chỉ có thể được trồng lẻ tẻ trong vùng thể dục. Cây ô liu là một loài của cuộc sống lâu dài. Mặc dù phải mất 4-5 năm để chuẩn bị cho cây trồng cho cây ăn quả, nhưng chúng có thể ăn quả trong gần 50-100 năm. Với cốt lõi bên trong, trái cây khá giống với Jujube đang phát triển ở Trung Quốc. Ba tháng từ tháng 3 đến tháng 6 thấy cây có hoa và mang trái. Trong ba tháng tới, trái cây phát triển, trưởng thành và chuyển sang màu xanh lá cây, đỏ, tím và cuối cùng là màu đen. Từ tháng 9 đến tháng 2 trong năm tới, đã đến lúc chọn trái cây. Tính chất vật lý và thành phần hóa học của ô liu sẽ thay đổi do loài, trưởng thành, môi trường địa lý, điều kiện đất và cách trồng.

2. Thành phần của dầu ô liu

Dựa vào hương vị không thể so sánh của nó, văn hóa về dầu ô liu đã trở nên quý giá và là di sản để nấu ăn quanh các nước Địa Trung Hải. Ngoài ra, dầu ô liu thu được giá trị dinh dưỡng và điều trị vượt trội, đã được xác minh bởi các nghiên cứu ngày càng khoa học.

Các chức năng sinh học của dầu ô liu chủ yếu đến từ các thành phần của nó, cũng là cốt lõi nghiên cứu đối với dầu ô liu. Nghiên cứu liên tục sẽ giúp chúng ta biết thêm về tác dụng của dầu ô liu. Là nước ép tự nhiên, dầu ô liu vẫn là hương vị, mùi thơm, vitamin và tất cả các tính chất khác.

Dầu ô liu bao gồm hai phần, có thể xà phòng và không thể xác định được. Các bộ phận có thể xà phòng tạo ra 98,5-99% trong dầu và bao gồm các chất béo trung tính, trong khi các bộ phận không thể xác định chỉ chiếm 1-1,5% và bao gồm các yếu tố vi lượng. Mặc dù cái sau có số lượng nhỏ, nhưng chúng cũng rất quan trọng.

Các loài và điều kiện tăng trưởng xác định tỷ lệ axit béo trong triglyceride. Thành phần chính của axit béo là axit béo không bão hòa đơn, chiếm 55-83%. Một lượng lớn các thành phần không bão hòa và thành phần chống oxy hóa làm cho dầu ô liu làm việc.

Bên cạnh tỷ lệ đặc biệt của các yếu tố axit béo và dấu vết trong đó, dầu ô liu cũng chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa và vitamin (bao gồm vitamin E, các hợp chất polyphenol và carotenoids). Một loạt các nghiên cứu cho thấy dầu ô liu có thể đóng vai trò của nó trong việc kích thích quá trình trao đổi chất, tăng cường hiệu quả y tế, các tế bào chống oxy hóa, ngăn ngừa tổn thương gốc tự do, chống lại ung thư và chống lão hóa.

Bây giờ dầu ô liu thường được đóng gói trong chai thủy tinh, nhưng theo sự mở rộng của các hoạt động của con người, mọi người thích sử dụng gói liều đơn cho khối lượng nhỏ như 10ml 14ml Monodose Olive Capsule Fill , Nếu bạn muốn biết thêm, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi